ダイエットに効果的な成分が含まれる
ブロッコリースプラウト
ほのかな辛味がいいアクセント
スーパーで買うと50 gが190円程度で
そこまで高くない
でも、栽培も簡単ということで
栽培＆再収穫までしてみた
また、再収穫はできたものの
おすすめしない理由もまとめてみた
今回使用した栽培キット
全くの知識0スタートだったので、
栽培キットなるものを購入した
グリーン・マーケットさんの
ブロッコリースプラウト栽培キット！
お値段は770円（別途送料がかかる）で、、2回栽培可能
また、超初心者にも安心の
オンラインレッスン動画がついてくる
栽培キットの全容
裏面に詳しい栽培方法が書いている
中身はこんなかんじ
栽培方法は箱の背面にしかなかったので、
心配なひとは箱を取っておこう
ささっと食器用洗剤で容器を洗って使ってみた
ブロッコリースプラウトの栽培条件
超硫黄分子も摂取したいので、
なるべく暗所で育てる
ということで、戸棚の中で
育ててみることにした
発芽3日がスーパーな状態なので
そこで収穫できればなおよし
詳細はブログ記事を参考にしてみて
いただければ幸いだ↓
ブロッコリースプラウト 成長の様子
1日目 種まき
説明書にしたがって、透明容器の印まで
水を入れて
種をまいたお皿をセットして、水をあたえる
戸棚の中に置いて、おやすみなさい
2日目 早くも発芽
うわぁぁぁ
もうすでにぷちっと芽が出はじめている
生命力すごい
ちなみに種の発芽率は70 %以上と
書かれていたと思う
3日目 どんどん発芽
芽がちょっとずつ伸びてきているのが分かる
でも、発芽3日目で食べるのは無理そう
4日目 にょきにょき
全体的にかなり伸びてきた
が、やはり食べるのには早そう
ということで
もう少し成長させてみる
5日目 急成長
急に伸びた
まだ短いので収穫が難しく
もう少し待ってみる
6日目 ブロッコリースプラウトのカビ？
昨日の時点で見間違いかと思ってたけど、
やっぱり白いふわふわしたのがいる
調べるとカビではなく
根毛という根っこだそうだ
植物がより水分を吸収しようと
根からこまかい綿状の根を出すらしい
これがパッと見、カビに見える正体だった
ただ、室温も高めなので
夏場はこまめな水換えも必要
一部は収穫してもよさそうな長さになった
7日目 ついに収穫！
いい長さになったので食べてみることにした
根っこはこんな感じ
すごく伸びている
キッチンばさみで根本付近をカット
市販品よりさらに辛みがなかった
テレビで情報を得たときは
「あの独特な辛みは超硫黄分子」
って言ってた気がするけどなぁ
光にあてずに育てたので色白である
ブロッコリースプラウトも豆苗と同じように再収穫できるのか？
豆苗は2～3回再収穫できるけど、
ブロッコリースプラウトもできるのかな？
ということで、収穫後も水替えを行ってみた
ネットで調べた感じは【できる】も【できない】も
双方意見があるようで、どうなるのかワクワク
収穫後 0日目（散髪した後）
小さい芽はなるべく刈り取らず
次の回に収穫するので残しておいた
（刈り取るのが難しいというのもあった）
収穫後 1日目
小さかった芽が急成長していた
収穫後 2日目
育ち切ってむけた殻を
水で流した
全体的にいい長さになってきた
切ったやつから伸びてる感じはなかった
収穫後 4日目
全体的に元気がなさそう
明日にでも収穫かな、という感じ
収穫後 5日目
最終的にはかなり伸びた
豆苗の生え方と違って、
切ったさらに下の種から分岐して新しいのが生えていた
再収穫はかなり少ない
しかも刈り取られてない芽がほとんどだった
味は元気がなかったせいなのか、
ほとんど辛みは感じられなかった
ブロッコリースプラウトの再収穫はおすすめしない理由
今回、計12日間かけてブロッコリースプラウトを
栽培して収穫した
労力の割には収穫量がショボい
栽培にあたって必ずやらないといけない
【水替え】
今みたいに暑い時期は朝と晩に替えたほうが
衛生的にいいと感じた
カビのリスク
最終日（収穫後 5日目）には
カビが生えてしまった部分もあった
（写真の矢印の付近）
カビが生えてしまっては元も子もない
容器はハイターで消毒後、食器用洗剤できれいにした
もう1袋あるので、もういっかい育てるぞ
おまけ ブロッコリースプラウトの食べ方
基本的には何でも合う
冷ややっこに載せても、納豆と混ぜてもおいしい
カルボナーラと合わせてもおいしくいただけた
写真は市販のブロッコリースプラウトになるが、
味の違いはほとんどない
自分で栽培したものより
食感はしっかりしていた
手軽でおいしいブロッコリースプラウト
取り入れてみてはいかがだろうか
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